１４品目 パリパリ！納豆チヂミ ～ビタミンKを学ぼう！～

イヤホンつけてる選手　何聞いてるのか気になる。

みなさん、お疲れ様です。

かぺです。

雪の季節となり、いよいよタイヤ交換が必要な時期に突入してきましたね。

いやー、寒い。たくさんビタミン摂って、風邪ひかないよう気を付けていきましょう！

かぺーずメニュー

本日つくるのはビタミンKが豊富に含まれている納豆を使って

「パリパリ！納豆チヂミ」を作っていこうと思います！

材料

・ひきわり納豆（粒納豆）（１パック）

・にら（２０g）

・にんじん（１５g）

・薄力粉（１００g）

・卵（１個）

・水（１００ml）

・豆板醬（小さじ１）

・納豆の付属のたれ（１個）

・醤油（小さじ1）

・ごま油（小さじ１）

・酢（小さじ１）

・白ごま（適量）

準備

・にらは３㎝ぐらいに、にんじんは太めの千切りにします。

作り方

①　薄力粉・水・卵をボウルに入れ、混ぜます。

②　ひきわり納豆（粒納豆）・にら・にんじんを①に入れ、混ぜます。

③　ごま油を敷いたフライパンを熱し、②を流し入れます。

④　両面がパリパリになるまで加熱します

（火が通ってきたら、ごま油を追加で入れると、さらにパリパリになります。）

⑤　豆板醬・醤油・納豆の付属のたれ・ごま油・酢を混ぜ、チヂミのたれを作ります。

⑥　たれをかけ、しろごまを振ったら完成！

にらやにんじんも摂れるのでおすすめです！

キムチを刻んで入れたら、もっとおいしくなると思います！

かぺの栄養知識

本日は「ビタミンK」について解説していきます！

ビタミンKの働き

・出血の際に血液がよく固まるようにする

・骨の形成を促進する

・動脈の石灰化を抑制する

（石灰化：血管にカルシウムが沈着し、血管が固くなること。動脈硬化を指す。）

血液や血管、骨まで幅広く働き、欠かすことのできないビタミンですね！

ビタミンKが豊富に含まれている食材

〈豆類〉

・納豆　　　・ひきわり納豆

〈野菜類〉

・ケール　　　・ブロッコリー　　　・小松菜　　　

・ほうれん草　　　・モロヘイヤ

〈藻類〉

・ひじき

食品成分表2021　女子栄養大学出版より

今回もどのくらいの量が含まれているのかは省略しましたが、

この中では群を抜いて「ひきわり納豆」がビタミンKを多く含んでいます。

納豆はたんぱく質も多く含んでいるので、朝食にプラスするといいですね！

まとめ

ビタミンKをたくさん含んでいる食材は少なく、摂取する機会があまりない

ビタミンですね。でも、健康な人は腸内細菌がビタミンKを作ってくれるので、

不足の心配はしなくても大丈夫です。

骨形成にかかわる栄養素なので、成長期にぜひ摂ってもらいたいですね！

本日は以上となります。

また次回お会いしましょう！

かぺ